文/宋金龙

7月17日，青岛农业大学化学与药学院“聚焦农残——新食代”实践队前往平度市进行果蔬农药残留的相关调研。

新食代实践队成立于2014年，致力于“聚焦农残”实践活动。今年，实践队由队长夏翠梅、副队长李锦等24人组成，青农大化药学院正科级辅导员田保玲与化药学院药物合成教研室主任孙家隆副教授担任实践活动指导老师。

走在街头，问市民

实践队从农大出发赶往平度，刚下车时队员们都晕头转向，一个老大爷看到我们是学生就热情地给我们指路，并用他的电动三轮车将我们送到车站，我们向他讲解了如何解决果蔬的农药残留问题，并与他留影合照，他说：“电视中报导了好多食品安全问题，通过你们的讲解我就可以放心地食用水果蔬菜了。”

实践队走进青岛平度北方国贸购物中心附近商业街与平度市蔬菜批发市场进行消费者对蔬菜安全认知度和购买行为、农药残留与食品安全的两个问卷调查。

队员们在人流量较大的商业区展开问卷调查，共回收调查问卷180余份，对问卷调查结果整理后发现消费者在果蔬农残方面存在两个误区：一是消费者非常关注果蔬农药残留问题，但对农药残留的认识较为片面。在消费者的印象中我国食品农药残留问题严重，而且不可避免；二是消费者普遍认为从超市与农贸市场购买的果蔬食用比较安心，食用前仅用清水冲洗，一般不用进行浸泡处理。

走进实验室，问权威

实践队走访的多家检测中心表示，自14年食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》颁布后，农民不再使用高毒农药，农产品的农药残留检测达标率在99%以上，市民可放心食用市面上销售的果蔬产品。

孙家隆教授表示也同意检测中心的观点。他还对消费者反映的问题作出解释：“农药的施用在农业生产中是不可避免的，即使在没有病虫害的情况下，未施用农药的农作物产量仅为施用农药的农作物产量的42%，而人工成本是施用农药的2.8倍。而在日常生活中，农药残留的危害并不是像大家宣传中的那么严重，而且毒性的强度也不是很大。”

他指出：“若仅用清水处理果蔬表面，其农药残留还是较多，经我们换用多种果蔬处理方法的大量实验证明，用5%的淀粉水溶液浸泡清洗过的果蔬农药残留最少。”

走进源头，找农民

实践队还走进东马家沟村、西马家沟村、西阁村、胜利村等多个村庄，亲自进菜园、农田对瓜果蔬菜的农药施用情况进行调研。

村民反映，家庭自己食用的小规模的菜园“有草自己锄，有虫自己抓”一般不施用农药，不必担心农药残留问题；但大规模种植农产品，不施用农药田地杂草众多，虫害严重，人力资源浪费严重，消耗成本巨大，付出与回报不成正比。有村民说：“我们菜农也关心农药残留，在种植蔬果过程中我们尽量减少农药的使用，我们不能自己中国人害中国人啊！”

胜利村蔬菜种植大户仲维东先生说：“我大棚里种植的芹菜、茄子、香菜、生菜等蔬菜直接对接超市窗口、时需时摘，这保证了蔬菜是新鲜的。我在种植的过程中不敢保证不施用农药，但我敢保证我们产出的蔬菜都是不添加任何蔬菜生长促进剂、通过了检测中心检测的。”

走入群众，做宣传

实践队顶着毒辣的太阳带着自制的宣传牌、宣传单和宣传海报走到群众密集的商业街做主题为“聚焦农药残留，关注食品安全”的宣讲活动，宣讲活动逾50人关注，并分发宣传单页400余份，张贴宣传海报18张。

在宣讲活动中宣讲人张富蕾向群众传播科普“农药残留危害大吗”“什么是绿色农药”“怎么样正确清洗果蔬”等小知识。张富蕾向群众建议：“家庭中减少农残入口可以对果蔬使用以下几种方法：草莓等不去皮食用果蔬可使用清水冲洗+碱水浸泡的方法，苹果等去皮果蔬可去皮去壳，带叶蔬菜可以使用食用碱水浸泡+沸水汆，其他可以使用淀粉水溶液浸泡法。”

“聚焦农残——新食代”实践队：“有了在城阳与即墨的活动经验，我们今天的活动进展比较顺利，相信经过我们的努力能让更多的人了解到如何有效解决农药残留问题，不惧怕农药。聚焦农药残留，关注食品安全，我们一直在行动！”